こんにちは！今日は常備菜のお話をします♪
私は自営業でお家でお仕事をしています。
好きな時に家事ができるので助かるのですが、仕事を終えたあと料理をするのって結構げんなりします。
時間もかかるし、疲れたあとに手間なものをつくるのもちょっと萎えます。
そこで最近取り入れたのが常備菜をつくることです。
常備菜をつくるようになってからいいことばかりになりました♪
夜ご飯をつくる時間が短くなった
常備菜を3〜5品ぐらい作っておいてストックしておけば、あとはメインと味噌汁とご飯を炊くだけ。
メインなんて炒める系や焼く系なら10分ぐらいでできちゃいます。
副菜は常備菜をお皿に盛り付けるだけなので楽チンです。
旦那さんには「え？！もうできたの？！」と言われるようになりました。
食卓が豪華になった
今までは2品、いっても3品が限界でしたが、常備菜を作ってからは3品は楽勝！メイン合わせて4〜5品おかずがだせるようになりました♪
栄養バランスもよくなったし、食卓も色とりどりになりました！
別になにも豪華なものは作っていないのに「今日豪華だね！」と旦那さんに言われます（笑）
作り置きしておくと味がしみて美味しい
常備菜をつくりおきしておけば味がしみてよりが美味しくなります。
作ってから2日目に食べたもののほうが味がしっかりしているんですよね。
余った食材の消費ができる
私はいつも週一でどさっと買い物して常備菜を作ります。
その時に、余って使いきれていない食材があれば一緒に常備菜にしちゃいます。
そうすれば冷蔵庫もすっきりするし、捨てずに美味しく食べることができます。
調理することによってものによりますが保存期間も伸びるのも利点。
私が最近作った常備菜を紹介します
一番最初に作った常備菜です。気合いが入っているのでたくさん作っちゃいました。
・かぼちゃの煮付け
・煮卵
・にんじんとキャベツと鶏肉のサラダ
・きのこのマリネ
・大根の葉っぱのふりかけ
・ホタルイカソテー
・酢しょうが
この中でも煮卵がダントツでおいしかったです。
半熟でご飯がすすみました。これこそ作ってから2日目ぐらいに食べたほうがいいです。
大根葉っぱのふりかけは栄養満点だし、捨てずに調理できるのでかなりいい常備菜♪
今話題の酢しょうがはつくっておけばかなり持つし、なんでもかければ健康体になれちゃいます。
・かぼちゃの煮付け
・マカロニサラダ
・きんぴらごぼう
・きのこの佃煮
・鶏肉マスタード焼き
・ひじきの煮物
マカロニサラダは作って正解。旦那さんが好物なので食卓にだすとかなり喜びます。
きのこソテーはそのまま食べてもいいですが、お肉をやくときにたしたりパスタに入れれば味がつくのでかなり便利。
ひじきは栄養満点なので常備菜には最適。
きんぴらごぼうは業務用スーパーでごぼうとにんじんの細切りの冷凍が売っているのでそれを炒めて味をつければ切る時間がなくなるので時短になります♪
今日作りましたー！
・大根とひき肉の煮物
・春雨サラダ
・もやしとにらのナムル
・ごぼうと胸肉のこってり炒め
ちょっと胃腸が弱っているので優しめの常備菜。
大根の煮物は先回作っておいしかったので常備菜でリピートしてみました！
ごぼうは食物繊維をとって腸活したいという理由で作りました♪
ご飯にあいそうです。
まとめ
常備菜を作れば、
・夜ご飯の時短になる
・食卓が豪華になる（栄養バランスもよくなる）
・作り置きすることで美味しい料理が食べられる
・食材大量消費ができる
いいことばかりです。
ただ、おかずを何品もつくるので週一ぐらいで2〜3時間とられちゃいますが、それで毎日時短できるならいいかなと思います。
もっといろんな常備菜を覚えてバリエーションを増やしたいです( ´ ▽ ` )ﾉ
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