友人に高山の飛騨牛専門店 飛騨琢磨の朴葉味噌をお土産で頂いたので早速調理してみました！
美味しかったのでレシピなどシェアします！
朴葉味噌とは？
岐阜県飛騨地方の郷土料理。刻みネギなどを加えたみそを乾燥したホオの葉の上に置き、下から炭火であぶったもの。
ちょっと甘めの味で味噌の中にネギや山菜・しいたけなどがはいっています。
これを朴葉（ほおば）という葉っぱの上に乗せて具材をのせて焼く料理を朴葉焼きといいます。
岐阜が近い名古屋の私は当たり前かのように知っていましたが、結構知らない人が多くてびっくりしました。
鮭や牛肉との相性が抜群なんです！
お土産で朴葉味噌をいただいた！
友人からお土産で朴葉味噌をいただきました。
この飛騨琢磨さんはA5ランクの飛騨牛が食べられる有名なお店らしいです。始めて知りました。
実際にお店でも使われている朴葉味噌で、お土産に買って帰るならこういった専門店のもののほうがおいしいだろうと思い買ってきてくれたんだとか。ありがたや。
豚肉ときのこの朴葉焼きを作ってみた！
我が家には鮭も牛肉もなかったので豚ロースとえりんぎとえのきを使って朴葉焼きを作ってみました！
中を開けるとこんな感じ。朴葉3枚、朴葉味噌、おいしい召し上がり方のレシピと飛騨琢磨のパンフレットが入っています。
朴葉は水で洗って10分水につけます。
その間に豚肉を一口大、エリンギ、えのきも食べやすい大きさに切ります。
豚肉に塩コショウをして完全に火が通らないぐらいまで炒め一旦お皿に取り出し、そのフライパンできのこを炒め取り出します。
フライパンを拭き取りアルミを敷いてその上に朴葉を一枚敷きます。
朴葉味噌を適当に広げて豚肉をのせます。
その上にまた朴葉味噌を広げてその上にきのこを重ねてその上に朴葉味噌をのせます。
蓋をして7分間中火で蒸し焼きにします。朴葉味噌が焦げないように注意！
最後にネギを散らして完成！
朴葉味噌焼き完成がこちら！
かなりいい感じに焼けました！味噌がいい感じに絡んで激ウマ！
ただ、ロースよりもバラか切り落としのほうが正解だったかも！
きのこは大正解！もっと入れたかったぐらいです。
少し味噌が焦げるかんじが香ばしくておいしいです。白ご飯とめちゃくちゃあいます。
食べ終わったらアルミごと捨てればいいので洗い物も楽チンでした。
朴葉味噌焼きやってみて！
朴葉味噌焼きおいしいのできになる方はやってみてください。クックパッドにもいくつかレシピありました。
きのこ以外にもキャベツや白菜・人参を入れてもおいしいと思います。
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